減重藥市場的火爆，帶火了蛋白補充劑，也意外引發(fā)了一場全球乳清漲價。

　　記者了解到，由于蛋白補充產(chǎn)品需要大量使用高純度的乳清蛋白粉，這導致全球乳清粉成本大幅上漲，WPI90（純度90%的分離乳清蛋白）和WPC80（蛋白純度80%的濃縮乳清）乳清粉價格已經(jīng)翻倍，由于乳清新增產(chǎn)能不足，短期內這一波動仍將維持。

　　部分乳清原料暴漲一倍

　　“部分原料價格比去年漲了一倍了。”上海一家營養(yǎng)品企業(yè)負責人告訴記者，WPI90的價格已經(jīng)翻倍，WPC80也已接近翻倍。另一家國際乳品企業(yè)負責人也向記者表示，從2024年開始，乳清類產(chǎn)品就在持續(xù)整體上漲，2025年至今，部分乳清類產(chǎn)品漲價速度突然加快，也引發(fā)了市場擔憂。

　　中國土畜進出口商會報告顯示，今年1月至4月，國內進口乳清22.2萬噸，同比減少8.6%，但平均單價達到1409美元/噸，同比增長17%。記者了解到，進口乳清包含多個品類，各品類價格上漲情況不盡相同，上漲最快的主要是WPC80和WPI90，后者主要用于健身和蛋白補劑等產(chǎn)品。

　　健身人群已經(jīng)能從蛋白補劑上感受到明顯的漲價。近期多家健身補劑品牌上調了乳清蛋白粉產(chǎn)品價格，第三方平臺顯示，某知名補劑品牌5磅裝乳清蛋白粉的價格從2025年12月時的369元/罐上漲至目前的458元/罐，漲幅超過24%。

　　有乳清生產(chǎn)商負責人透露，造成WPC80和WPI90價格大漲的根源并不在中國市場，從總需求看，中國市場對上述兩種乳清的需求不足全球總量的5%。而此次乳清大漲由美國市場引發(fā)，由于當?shù)販p重藥市場火爆，帶動蛋白補充類產(chǎn)品需求快速增長，導致對上述兩種乳清粉的需求激增，進而引發(fā)全球原料缺貨。

　　據(jù)了解，GLP-1藥物通過抑制食欲、延緩胃排空來幫助使用者減重，但其副作用使消費者大幅減少高熱量正餐與零食的攝入，因此醫(yī)生通常會建議補充蛋白質以維持健康。

　　在FBIF2026食品飲料創(chuàng)新論壇上，菲仕蘭食品配料運動與活力營養(yǎng)業(yè)務拓展負責人周洵表示，2020年至2023年，美國抗肥胖藥物處方量增長了300%，市場規(guī)模迅速擴大。GLP-1藥物對飲食的影響同樣明顯：由于可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等問題，使用者通常會減少40%至50%的卡路里攝入；同時，出于對健康的擔憂，消費者會減少高熱量、高糖、大分量食物的選擇，轉而增加低熱量、高蛋白、小包裝的功能性食品。

　　乳清是奶酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品，生產(chǎn)1公斤奶酪會產(chǎn)生9公斤乳清。雖然乳清也可通過牛奶膜過濾分離，但效率低、成本高，因此短期內無法快速擴產(chǎn)。上述負責人表示，在市場需求快速增長的情況下，國際乳清供給量反而隨奶酪需求下滑略有減少，這導致市場囤貨和加價搶購不斷，進一步加劇了價格波動。

　　乳清粉也是嬰配粉的主要原料之一，包括D90和WPC80等，整體約占奶粉總量的30%至40%甚至更高。乳清粉整體價格上漲，讓奶粉企業(yè)感受到壓力。有企業(yè)反饋，受其他乳清暴漲的波及，今年6月份D90的國內采購價格比年初也有翻倍上漲。但多家奶粉企業(yè)均表示，短期內利潤尚能承受這部分成本上漲，暫時不會調價；但如果乳清成本長期保持高位，也不排除適時調整價格的可能。

　　獨立乳業(yè)分析師宋亮告訴記者，從產(chǎn)能供給看，短期內國際乳清供需失衡的問題難以改變，價格波動還將持續(xù)一段時間，中長期乳清價格可能保持高位運行。在這一背景下，部分利潤較薄的中小品牌奶粉成本壓力將快速增長，市場價格博弈也會進一步加劇。

　　國內乳清產(chǎn)業(yè)能否迎來機遇

　　記者了解到，此前國內乳清粉原料主要依賴進口。過去國內乳企不愿布局乳清等領域，主要與國內液奶消費旺盛，且奶酪、奶油等消費不足、原奶生產(chǎn)成本較高等綜合因素有關。隨著本輪乳清價格大漲，業(yè)內也在關注，國產(chǎn)原制奶酪、乳清業(yè)務能否迎來結構性市場機遇？

　　值得注意的是，奶酪、奶油等乳制品在國內市場的需求也在快速增長。Worldpanel消費者指數(shù)顯示，2025年國內奶酪品類市場銷售呈現(xiàn)復蘇跡象，滲透率有所上升，需求端也呈現(xiàn)場景多元化特征。2025年妙可藍多實現(xiàn)收入56.3億元，同比增長16.3%；2026年第一季度收入16.3億元，同比增長31.8%。

　　目前，蒙牛及旗下妙可藍多、伊利股份、中國飛鶴等頭部乳企均已建成相關奶酪、乳清蛋白等生產(chǎn)線。今年4月，蒙牛的D90脫鹽乳清粉、乳鐵蛋白等產(chǎn)品正式下線，蒙牛旗下的妙可藍多已實現(xiàn)馬斯卡彭和馬蘇里拉原制奶酪的生產(chǎn)；伊利股份在2025年引入了首條脫鹽乳清粉生產(chǎn)線，2026年5月新投資的乳蛋白深加工項目中也包括乳清蛋白等高附加值產(chǎn)品；中國飛鶴在2024年已實現(xiàn)脫鹽乳清、乳鐵蛋白等多種重要原料的工業(yè)化生產(chǎn)，并于2025年在內蒙古赤峰市投建二期乳品深加工項目，繼續(xù)布局脫鹽乳清和酪蛋白生產(chǎn)。

　　6月2日，妙可藍多管理層在回應投資者提問時表示，受健身人群擴容、體重管理需求爆發(fā)、GLP-1類藥物用藥人群持續(xù)擴大等因素驅動，全球乳清蛋白需求持續(xù)旺盛，乳清蛋白等核心原料價格大幅上漲。公司在保證內部體系需求之外，也將推進乳清資源的高附加值開發(fā)，重點布局功能營養(yǎng)、運動營養(yǎng)等高增長品類。

　　同時，妙可藍多管理層認為，目前國內原奶價格平穩(wěn)溫和上行，有利于國內乳企加快奶酪、乳脂、乳清等深加工產(chǎn)品的國產(chǎn)替代進程。2023年起公司已加大原制奶酪領域的研發(fā)與產(chǎn)能投入，目前長春工廠成為原制奶酪生產(chǎn)的主要基地，年產(chǎn)能已達3萬多噸。

　　不過，宋亮也提醒行業(yè)，國際蛋白需求快速增長、價格高企，對國內發(fā)展原制奶酪、乳清等乳品深加工產(chǎn)業(yè)有一定利好，但發(fā)展進程仍需注意循序漸進、兼顧平衡。從長期看，國內乳制品深加工產(chǎn)品的成本與新西蘭等乳業(yè)大國仍有一定差距，乳企發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)不能簡單復制國外模式，還需要在“高、精、深”方面形成差異化優(yōu)勢。