帝斯曼（DSM）宣布推出新的Maxilact Super乳糖酶，用于生產(chǎn)無(wú)乳糖的減糖乳制品，以滿足消費(fèi)者對(duì)無(wú)乳糖食品日益增長(zhǎng)的需求。該乳糖酶可用于牛奶、牛奶飲料、酸奶及各種有機(jī)乳品中。該產(chǎn)品先于歐洲試售，中國(guó)上市時(shí)間待定。

　　帝斯曼稱，Maxilact Super能將乳糖“分解成更甜的形式”，可幫助產(chǎn)品減糖高達(dá)20％。同時(shí)，該酶還可減少33％的水解時(shí)間，有助于優(yōu)化生產(chǎn)效率。Maxilact Super中不含轉(zhuǎn)化酶和芳基硫酸酯酶，有報(bào)道中稱這兩種酶可產(chǎn)生異味并降低乳制品保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性。

　　新聞來(lái)源：FoodBev Media

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