月子湯的由來

　　月子湯屬于月子餐的湯飲類食品，本質(zhì)上月子湯的百科也離不開對月子餐的介紹，在十多年前，國內(nèi)并沒有月子餐的概念。月子餐源于臺灣，米酒、麻油雞的傳統(tǒng)坐月子理念在臺灣根深蒂固，月子料理配送服務(wù)發(fā)展成熟。2003年，臺灣人鐘宇富先生在考察大陸市場多年后，在上海創(chuàng)辦了廣禾堂，是國內(nèi)首家專營月子餐服務(wù)的企業(yè)。不僅實(shí)現(xiàn)月子餐每日新鮮配送，還引入臺灣的調(diào)理師上門跟蹤服務(wù)。在推廣過程中，發(fā)現(xiàn)“月子料理”這個詞不太容易被理解，鐘先生和廣禾堂團(tuán)隊苦思之后決定叫“月子餐”。“月子餐”的概念就是這樣來的，其中月子餐中的湯類飲品叫做月子湯。

　　月子湯的分類

　　1、生化湯：月子湯中有生化湯一說，生化湯是產(chǎn)婦在分娩后，立即要喝的“填腹”補(bǔ)品。不論是自然生產(chǎn)、剖腹生產(chǎn)或是小產(chǎn)，在產(chǎn)后的頭7天中，每天都要飲用生化湯，才能保證身體的機(jī)能供應(yīng)。

　　2、通氣湯：這主要是給剖腹產(chǎn)者六小時后飲用，功能是幫助產(chǎn)婦通氣，減輕痛苦。

　　3、催奶湯：所謂催乳湯是指讓讓產(chǎn)婦在哺乳期內(nèi)。催奶湯的作用就是當(dāng)母乳達(dá)不到嬰兒需求時，通過食用催奶湯對產(chǎn)婦進(jìn)行補(bǔ)氣補(bǔ)血，疏肝理氣，通暢乳腺，消除淤滯的調(diào)理，增加母乳量的分泌，分為一下兩類：

　　營養(yǎng)催奶湯：供應(yīng)足夠的高質(zhì)量乳汁，更需要提高維生素的攝取量，包括適當(dāng)提高維生素b1.維生素b2.煙堿酸、維生素a、維生素c的攝入，還需要保持一定量的鈣、磷、鐵攝入量（豬蹄燉花生、鯽魚豬骨湯、魚頭豆腐湯、章魚木瓜豬骨湯、黃豆湯、烏雞湯等）。

　　中藥催奶湯：減輕產(chǎn)后浮腫、身痛、大便不通等癥狀，促進(jìn)惡露排出；月子調(diào)理湯補(bǔ)氣血、益肝腎、通血脈、暖胞宮、舒肝郁、暢氣機(jī)、潤腸道、調(diào)腹氣促進(jìn)子宮收縮，幫助惡露排出，加速機(jī)體自身修復(fù)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，增強(qiáng)免疫力（王不留行、通草、穿山甲等、蒲公英、天花粉、黃芪、黨參、當(dāng)歸、干姜、陳皮、茯苓、桃仁、大棗、益母草等）。

　　月子湯的生產(chǎn)條件

　　一、除了餐飲業(yè)需要有營業(yè)執(zhí)照、還要有廚房的餐飲服務(wù)許可，真的讓月子餐專業(yè)廚房成為“明廚亮灶”，消費(fèi)者吃的安心、吃的有保障，合法合規(guī)是首要的條件。另外，中央廚房每年還需要通過中國質(zhì)量認(rèn)證中心頒發(fā)食品安全管理體系認(rèn)證，也就是ISO22000雙認(rèn)證(ISO9001+ISO22000-HACCP)。

　　二、類似母乳這樣的高敏感食物，需要專屬冷藏保存;而月子餐營養(yǎng)就是媽媽的供乳營養(yǎng)來源，同樣需要冷藏細(xì)致“呵護(hù)”，食品安全不可不慎。烹煮后的月子餐以0到4攝氏急速冷藏，外送物流維持4攝氏度低溫，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈配送。在食品冷鏈物流更加嚴(yán)格化的今天，月子餐冷鏈配送成為行業(yè)的新標(biāo)桿。

　　三、藥食同源專業(yè)月子調(diào)理產(chǎn)品與服務(wù)，這不是一朝一夕可以實(shí)現(xiàn)的，不僅需要專業(yè)的人員配置和強(qiáng)大的生產(chǎn)力，最重要的是打造成品牌服務(wù)，這樣才能長久的立足月子餐市場。沒有藥食料理的理念，是難以保證月子餐的安全與可靠。

　　月子餐的銷售形式

　　重要分為月子餐分外送餐和DIY產(chǎn)品兩大類。

　　外送月子餐不僅僅是報道上說的“湯湯水水”，廣禾堂月子餐是根據(jù)產(chǎn)婦的體質(zhì)和生理需求按四階段食譜來制作的，每一周的食譜都不一樣。月子餐里主食和副食花樣品種齊全，包含有各種靚湯、飲品、五谷飯和時蔬，充分滿足產(chǎn)婦營養(yǎng)和哺乳的需求�？筛鶕�(jù)產(chǎn)婦不同體質(zhì)、飲食習(xí)慣合理搭配，營養(yǎng)充足奶水充沛，不會造成因營養(yǎng)過剩而肥胖。

　　市場上的月子餐DIY套餐不是一些人誤解的餐點(diǎn)半成品，而是專業(yè)月子餐必備搭檔，如定價4435元的廣禾堂B套餐，包含月乃湯5箱、2L黑麻油1瓶、月之湯方（4階段）一套，滿足一個月的用量，當(dāng)然，月乃湯的用量要根據(jù)季節(jié)、個人體質(zhì)來控制，所以建議訂購前接受孕期體質(zhì)調(diào)查和調(diào)理師的指導(dǎo)。備齊了一整套，根據(jù)廣禾堂附贈的月子餐食譜，準(zhǔn)備好相應(yīng)食材，就可以輕松DIY月子餐了。

　　月子餐的選擇

　　月子餐是近年來崛起的新興產(chǎn)業(yè)，市場需求量大，但還未有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺，監(jiān)管機(jī)制尚不健全，所以造成市場上魚龍混雜，良莠不齊。網(wǎng)絡(luò)正是山寨月子餐販?zhǔn)鄣闹饕�陣地，三無產(chǎn)品、冒牌進(jìn)口、傍名牌、抄襲商標(biāo)，存在種種亂象。所以需要消費(fèi)者擦亮眼睛來比較來判斷，不要貪圖便宜輕易選購，謹(jǐn)記月子里的飲食關(guān)系到母嬰健康，半點(diǎn)冒不得險。鑒別方法，主要是看品牌、看產(chǎn)品標(biāo)簽、看有無線下實(shí)體店和企業(yè)規(guī)模。如果是外送月子餐，還要看有無餐飲證照，實(shí)地考察廚房。當(dāng)然，最有力的還是消費(fèi)者的口碑。